Makanan Khas Kalimantan Tengah yang Wajib Anda Coba

Kalimantan Tengah, sebagai salah satu provinsi di Indonesia yang kaya akan budaya dan tradisi, juga menawarkan berbagai kuliner khas yang menggugah selera. Makanan khas Kalimantan Tengah sangat dipengaruhi oleh kekayaan alamnya, dengan bahan-bahan alami yang mudah ditemukan di sekitar daerah tersebut. Beragam hidangan yang dihadirkan bukan hanya menggambarkan keberagaman budaya suku-suku di Kalimantan Tengah, tetapi juga memiliki cita rasa yang unik dan sulit untuk ditemukan di tempat lain. Berikut adalah beberapa info kalteng makanan khas Kalimantan Tengah yang wajib Anda coba.

1. Sate Manuk

Sate Manuk adalah salah satu kuliner yang paling terkenal dari Kalimantan Tengah. Sate ini terbuat dari daging ayam yang dipotong kecil-kecil, ditusuk dengan bambu, dan kemudian dibakar di atas bara api. Yang membedakan Sate Manuk Kalimantan Tengah dengan sate ayam dari daerah lain adalah bumbu yang digunakan. Bumbu Sate Manuk biasanya terbuat dari campuran rempah-rempah khas Kalimantan seperti kunyit, kemiri, dan serai, yang memberikan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis pada daging ayam. Sate ini biasanya disajikan dengan nasi atau lontong, serta sambal kacang yang kaya rasa.

2. Ikan Patin Bakar

Ikan Patin adalah salah satu jenis ikan air tawar yang banyak ditemukan di sungai-sungai di Kalimantan Tengah. Ikan ini terkenal dengan dagingnya yang lembut dan gurih. Ikan Patin Bakar adalah cara memasak ikan ini yang paling populer. Ikan patin dibumbui dengan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, bawang putih, dan serai, kemudian dibakar hingga matang dengan sempurna. Proses pembakaran memberikan cita rasa khas yang lezat, dengan aroma smoky yang menggoda. Ikan Patin Bakar biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal khas Kalimantan yang pedas.

3. Nasi Tumpi

Nasi Tumpi adalah makanan khas Kalimantan Tengah yang berbahan dasar nasi yang dimasak dengan santan, kemudian dibungkus dalam daun pisang. Proses pemasakan ini memberikan rasa nasi yang gurih dan lembut. Nasi Tumpi sering kali disajikan dengan lauk-pauk seperti ikan, ayam, atau daging, yang dimasak dengan rempah-rempah khas Kalimantan. Makanan ini biasanya disantap pada acara adat atau perayaan khusus, menjadikannya pilihan yang tepat untuk menikmati hidangan khas Kalimantan Tengah bersama keluarga atau teman.

4. Pisang Goring Mentega

Sebagai makanan penutup, Pisang Goreng Mentega merupakan camilan yang populer di Kalimantan Tengah. Pisang yang digunakan adalah pisang kepok yang matang, kemudian digoreng dengan mentega hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Pisang Goreng Mentega biasanya disajikan dengan taburan gula halus atau susu kental manis, menambah rasa manis yang melengkapi kelezatannya. Camilan ini sering dinikmati sebagai teman minum kopi atau teh di sore hari.

5. Laksa Banjar

Laksa Banjar adalah hidangan mie kuah yang terkenal di Kalimantan Tengah. Laksa ini terbuat dari mie telur yang disajikan dengan kuah kental berbasis santan yang diberi bumbu rempah seperti kunyit, cabai, dan serai. Kuah laksa ini sangat kaya rasa, dengan sedikit rasa pedas dan gurih dari santan. Laksa Banjar biasanya dilengkapi dengan berbagai bahan pelengkap seperti telur rebus, ayam suwir, dan kerupuk udang. Makanan ini sangat cocok untuk disantap di pagi atau malam hari, terutama saat cuaca dingin.

6. Sup Manado

Walaupun nama Sup Manado berasal dari Sulawesi, di Kalimantan Tengah, hidangan ini juga cukup populer. Sup Manado khas Kalimantan Tengah memiliki rasa yang sangat segar dengan bumbu rempah yang kuat. Terbuat dari berbagai jenis sayuran seperti kangkung, daun melinjo, dan jagung muda, sup ini juga ditambah dengan daging ayam atau ikan yang membuatnya semakin gurih. Cita rasa asam dan pedas dari bahan-bahan seperti tomat dan cabai memberikan sensasi berbeda dalam setiap sendoknya.

7. Mandai

Mandai adalah makanan tradisional yang terbuat dari kulit durian yang difermentasi. Meskipun terdengar unik dan mungkin aneh bagi sebagian orang, Mandai merupakan salah satu makanan khas Kalimantan Tengah yang memiliki rasa yang khas dan sangat digemari oleh penduduk lokal. Kulit durian yang difermentasi ini biasanya dimasak dengan cara ditumis bersama bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai. Mandai memiliki rasa yang sedikit asam dan pedas, memberikan sensasi berbeda di lidah yang sangat disukai oleh mereka yang terbiasa dengan cita rasa khas Kalimantan Tengah.

8. Lempok Durian

Sebagai daerah yang kaya akan durian, Kalimantan Tengah memiliki olahan durian yang tidak boleh dilewatkan, yaitu Lempok Durian. Lempok adalah makanan manis yang terbuat dari durian yang dipadatkan dan dimasak dengan gula hingga membentuk adonan yang kenyal. Lempok Durian memiliki rasa manis dan aroma durian yang kuat, cocok untuk Anda yang menyukai durian. Makanan ini sering dijadikan oleh-oleh khas Kalimantan Tengah yang dapat bertahan lama.

Kalimantan Tengah memiliki berbagai kuliner yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mencerminkan keanekaragaman budaya dan kekayaan alam daerah tersebut. Makanan khas Kalimantan Tengah menawarkan cita rasa yang unik dan beragam, dari makanan yang gurih hingga camilan manis yang cocok dinikmati bersama keluarga atau teman. Jika Anda berkunjung ke Kalimantan Tengah, jangan lupa untuk mencoba berbagai hidangan khas ini dan rasakan kelezatannya yang tiada duanya!